Tüketicinin Yüzde 85'i Markalardan Çevresel Sorumluluk Bekliyor

Araştırmaya göre, tüketicilerin yüzde 85’i markalardan çevresel ve toplumsal konularda sorumluluk üstlenmelerini beklerken, yüzde 81’i son dönemde beslenme tercihlerinde değişikliğe gitti. Bu değişimin temel motivasyonları arasında kaynağı belli, güvenilir ürün arayışı (yüzde 35) ve ekonomik nedenler (yüzde 30) öne çıktı.
Tüketiciler, sürdürülebilir restoranlara yüzde 11 daha fazla ödemeye hazır olduğunu belirtirken, bunun karşılığında lezzet ve kalite güvencesi, ödenen farkın nereye gittiğinin açıklanması ve çevresel katkıların somut biçimde gösterilmesi gibi koşulların karşılanmasını talep ediyor.
Sürdürülebilir marka algısının temel bileşenleri arasında hijyen kurallarına uyum (yüzde 42), şeffaf bilgi paylaşımı ve tazelik yer alıyor. Tüketicilerin yüzde 44’ü, sürdürülebilir bir markadan en temel beklentinin şeffaf bilgilendirilme olduğunu gösteriyor.

TÜKETİCİLER İÇİN BÜYÜK ÖNEM TAŞIYOR
Gıda israfı ve geri dönüşüm konusu da tüketiciler için büyük önem taşıyor. Katılımcıların yüzde 69’u yemekten kalan gıdaların israf edilip edilmediğini ve geri dönüşüm yapılıp yapılmadığını takip ettiğini belirtirken, yüzde 42’si için bu konu restoran seçimini doğrudan etkileyen bir kriter. Ayrıca tüketicilerin yüzde 53’ü, ürünlerin mevsiminde ve yerel tedarik edilmiş malzemelerle hazırlanmasını öncelikli sürdürülebilirlik kriteri olarak görüyor.
Araştırmayı değerlendiren TAB Gıda CMO’su Caner Alpaslan, sürdürülebilirliğin ekonomi, hijyen, israf yönetimi, yerli üretim ve şeffaflık eksenlerinde şekillendiğini; şirket olarak "Ne Yediğini Bil" platformu ile şeffaflığa öncülük ettiklerini ifade etti.
Sektör markalarının sürdürülebilirlikle ilgili algısının henüz çok yüksek olmadığı görülürken, her 4 tüketiciden 1’i (yüzde 25) bu konuda bir marka ismi veremiyor. Verilen isimler arasında ise Burger King, yüzde 27 oranıyla tüketicilerin gözünde sürdürülebilir fast food markası olarak ilk sırada yer alıyor