Sofralık Yağlarda Kritik Değişiklik! Ayçiçek ve Fındık Yağına Yeni Düzenleme

Tarım ve Orman Bakanlığı, Resmi Gazete'de yayımladığı tebliğ ile sofralık bitkisel yağların kalite ve denetim standartlarıyla ilgili önemli bir adım attı. Resmi Gazete’nin 29 Nisan 2026 tarihli sayışında yayımlanan yeni tebliğle birlikte ayçiçek ve fındık yağı başta olmak üzere birçok üründe teknik kriterler güncellendi. Ayrıca üretimden etiketlemeye kadar pek çok alanda yeni kurallar yürürlüğe girdi.

Tarım ve Orman Bakanlığı, sofraların vazgeçilmez ürünleri arasında yer alan bitkisel yağlarla ilgili önemli bir düzenlemeyi hayata geçirdi. 29 Nisan 2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği’ndeki değişiklikle birlikte, ayçiçek ve fındık yağı başta olmak üzere birçok üründe teknik analiz kriterleri güncellendi. Yapılan değişikliklerle hem üretim standartlarının modernize edilmesi hem de tüketiciye sunulan ürünlerin kalite kontrolünün daha hassas hale getirilmesi amaçlanıyor.

TAĞSİŞ RİSKİNİ AZALTMA
Yeni düzenleme kapsamında yüksek oleik asitli ayçiçek yağında bazı yağ asidi oranları yeniden belirlenirken, fındık yağındaki delta-5-avenasterol oranında esneklik sağlandı. Ayrıca “peroksit sayısı” ifadesi bilimsel terminolojiye uygun şekilde “peroksit değeri” olarak değiştirildi. Etiketleme, pestisit kalıntıları, katkı maddeleri ve ambalaj standartları da güncel mevzuata uyumlu hale getirildi. Uzmanlar, yapılan teknik güncellemelerin piyasadaki ürünlerin doğallığını koruma ve tağşiş riskini azaltma açısından önemli olduğu vurgulandı.

Kaynak: Abbas ÇAKAR