Sağlıklı Beslenmenin Görünmeyen Tehdidi: Pestisitler

Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, pestisit maruziyetinin hormonal bozukluklar, bağışıklık sistemi sorunları ve bazı kanser türleriyle bağlantılı olabileceğine dikkat çekiyor. Yiğit, araştırmaların özellikle çocuk ve ergenlerde pestisit maruziyetinin dikkat eksikliği ve davranışsal bozukluk riskini artırabileceğini vurguluyor.
2025 yılının başlarında Türkiye'den Avrupa Birliği ülkelerine gönderilen kuru incir ve asma yaprağı gibi bazı tarım ürünlerinin pestisit ve aflatoksin kalıntıları nedeniyle geri çevrilmesi, bu sorunun sadece ihracatı değil, sofralarımıza gelen ürünleri de yakından ilgilendirdiğini gösteriyor.

SEBZE VE MEYVELERİ TÜKETİRKEN DİKKAT!
Sağlıklı beslenme denildiğinde ilk akla gelen sebze ve meyvelerin tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulunan Uzman Diyetisyen Hülya Yiğit, bu besinlerin sağlıklı yaşam için vazgeçilmez olduğunu ancak tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor. Yiğit, sebze ve meyveleri tüketmeden önce karbonatlı suda bekletip, ardından durulayıp sirkeli suyla ayrı ayrı yıkamanın önemini vurguluyor. Bu işlemin birleştirilmemesi gerektiğini, aksi takdirde bazı pestisitlerin asidik ortamda çözünüp gıdanın içine geçebileceğini ifade ediyor. Mümkünse organik veya mevsiminde ve yerel ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Yiğit, pazardan veya marketten alınan ürünlerin yıkanmadan buzdolabına konulmaması gerektiğinin altını çiziyor. Güvenilir ve gıda güvenliği belgeleri olan kaynaklardan alışveriş yapmanın önemine de değiniyor.

EN ÇOK VE EN AZ PESTİSİT İÇEREN ÜRÜNLER
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, her yıl bağımsız kuruluşlar tarafından paylaşılan pestisit kalıntılarının en çok görüldüğü ürünlere dikkat çekiyor. ABD merkezli Çevresel Çalışma Grubu'nun (EWG) 2024 verilerine göre en çok pestisit içeren ürünler arasında çilek, ıspanak, kara lahana, üzüm, şeftali, armut, elma, kiraz, biber, yaban mersini, nektarin ve yeşil fasulye yer alıyor. En temiz kabul edilen ürünler ise avokado, tatlı mısır, ananas, soğan, papaya, donmuş bezelye, kuşkonmaz, kavun, kivi, lahana, karpuz, mantar, mango, tatlı patates ve havuç olarak sıralanıyor.
Yiğit, bu bilgilerin özellikle çocuklar ve ergenler gibi hassas gruplar için bilinçli tercihler yapmada önemli bir rehber olduğunu belirterek, gerçek sağlıklı beslenmenin sadece ne yediğimizle değil, yiyeceklerin nasıl üretildiğiyle de doğrudan ilişkili olduğunu sözlerine ekliyor.