GIDA GÜVENLİĞİ ALARMI: Kabak Çekirdeğinde Salmonella, Zencefilde Bacillus Cereus!
TÜKONFED Gıda Güvenliği Denetim Uzmanı Nurten Sırma, ABD'de salmonella bulaşısı nedeniyle kabak çekirdeğinin ve Almanya'da Bacillus cereus tespit edilen toz zencefilin toplatılmasının, gıda güvenliğinin hayati önemini bir kez daha gözler önüne serdiğini belirtti.
Sırma, salmonella bakterisinin özellikle kümes hayvanları aracılığıyla kesimhanelerden toprağa ve oradan da tarım ürünlerine bulaşabildiğine dikkat çekti. Bacillus cereus'un ise doğada yaygın olarak bulunduğunu ve zencefil gibi tarım kökenli ürünlerde de görülebildiğini ifade etti.
Bu olayların ardından gıda güvenliği konusunun yeniden gündeme geldiğini vurgulayan Sırma, Türkiye'de "geri çağırma" mekanizmasının yeterince gelişmemiş olmasına dikkat çekerek, bu durumun tüketiciler için risk oluşturduğunu söyledi. Sırma, başarılı bir gıda güvenliği sisteminin, ürünlerin üretim aşamasında tespit edilmesinin yanı sıra, piyasaya sürüldükten sonra da takip edilerek gerektiğinde geri çağrılabilmesini gerektirdiğini sözlerine ekledi.
Kaynak:
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.