Coğrafi işaretli siyez buğdayına ilgi artıyor

Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde yaklaşık 15 bin dekar alanda ekilen siyez buğday Türkiye'nin dört bir yanından ilgi görüyor. Bölgede "kabulca" veya "kaplıca" olarak da adlandırılan ve coğrafi işaretle tescillenen siyez buğdayı, taş değirmenlerde un haline getirilerek Türkiye'nin tüm illerine gönderiliyor. İstanbul'da vatandaşlar için geleneksel ekmeler yapan Zeytinburnu Belediyesi ekibi de İhsangazi ilçesini ziyaret ederek siyez buğdayının üretim aşamalarını inceledi.

Siyezin tarladan değirmene uzanan üretim sürecini yakından inceleyen Zeytinburnu Belediyesi ekibi, ilçede vatandaşlara ulaştırdıkları siyez ekmeğinin ununun üretim aşamasını yakından görerek bilgi edindiklerini ifade etti