Balık kızartırken un şart mı? İşte lezzet katacak alternatifler...

Lezzeti ve faydaları ile nerdeyse haftada yada 15 günde bir evlere giren balığın pişirme yöntemleri de en çok araştırılan konular arasında yer alıyor. Özellikle son dönemde mutfakta pratik çözümler arayan vatandaşlar, “Un yoksa balık nasıl kızartılır?” yada "Balık kızartırken un dışında ne kullanabiliriz" sorusunun cevabını araştırıyor. İyi haber şu ki, alternatif malzemelerle balığı çok daha çıtır ve lezzetli yapmak mümkün.

Mutfaklarda balık kızartırken en çok tercih edilen alternatiflerin başında mısır unu geliyor. Özellikle Karadeniz usulü balıkta kullanılan mısır unu, balığa hem altın sarısı bir renk hem de ekstra çıtırlık kazandırıyor. Birçok kişi artık klasik un yerine doğrudan mısır ununu tercih ediyor. Bir diğer seçenek ise galeta unu. Daha kalın ve kıtır bir kaplama isteyenler için ideal olan galeta unu, özellikle fileto balıklarda adeta restoran lezzeti sunuyor. Dışı çıtır, içi yumuşak balık isteyenlerin favorisi haline gelmiş durumda.

EN İYİ SONUC MISIR VE GALETA UNU KARIŞIMINDA

İrmik de son dönemde öne çıkan alternatifler arasında. Fazla yağ çekmemesi ve kendine özgü dokusuyla dikkat çeken irmik, farklı bir lezzet denemek isteyenler için iyi bir seçenek sunuyor.Daha hafif bir kaplama isteyenler ise nişastaya yöneliyor. İnce yapısı sayesinde balığın dışını nar gibi kızartan nişasta, özellikle çıtırlık arayanların tercihi oluyor.Sağlıklı beslenmeye dikkat edenler için ise yulaf unu alternatifler arasında yer alıyor. Daha hafif ve farklı bir tat sunan yulaf, son dönemde mutfaklarda daha sık kullanılmaya başlandı.Uzmanlara göre en iyi sonuç için mısır unu ile galeta ununu karıştırmak, hem çıtırlığı artırıyor hem de lezzeti zirveye taşıyor. Kısacası, evde un olmasa bile balık keyfinden vazgeçmeye gerek yok.

Kaynak: Abbas ÇAKAR