BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRME En Etkili Yol Mevsimsel Beslenme

Kış mevsiminin getirdiği soğuk hava ve artan enfeksiyon riskiyle birlikte, beslenme ve sağlık ilişkisinin önemi bir kez daha gündeme geldi. İstanbul Rumeli Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Güler Yenipınar, kış aylarında mevsiminde beslenmenin vücut direncini ve bağışıklığı desteklemedeki en etkili yöntem olduğunu vurguladı.

Dr. Yenipınar, "Soğuk hava, azalan güneş ışığı ve artan enfeksiyon riski vücudu daha fazla desteklememiz gereken bir döneme sokar. Aralık ayı ise doğanın bize sunduğu en zengin besin çeşitliliğini içerir," dedi. Mevsiminde yetişen ürünlerin işleme tabi tutulmadığı için vitamin ve mineral açısından çok daha zengin olduğunu ifade eden Yenipınar, bunun hastalıklara karşı doğal bir savunma mekanizması oluşturduğunu belirtti.

C VİTAMİNİ VE FOLAT KAYNAKLARI
Dr. Yenipınar, Aralık ayında tezgâhlarda yer alan ve bağışıklığı destekleyen sebzeleri sıraladı: Karnabahar, brokoli, lahana, pazı, ıspanak, pırasa ve kereviz. Bu sebzelerin C vitamini ve folat açısından zengin olduğunu belirten Yenipınar, aynı zamanda yüksek lif içeriklerinin sindirimi düzenleyerek metabolizmayı dengelediğini ekledi.

NAR VE AYVANIN GÜCÜ
Kış meyvelerinin yalnızca turunçgillerden ibaret olmadığına dikkat çeken Dr. Yenipınar, nar, elma, armut ve ayva gibi meyvelerin de güçlü antioksidan ve lif içerikleriyle bağışıklığı desteklediğini ifade etti.
• Nar'ın polifenol bakımından zengin olduğu ve inflamasyonu azalttığı,
• Ayva'nın ise boğazı yumuşatarak kuru öksürük dönemlerinde destek sağladığı belirtildi.
Turunçgillerin (portakal, mandalina, greyfurt) yüksek C vitamini içeriğiyle soğuk algınlığına karşı doğal bir koruma sunduğunu yineledi.

ÇEVRESEL SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK VURGUSU
Dr. Yenipınar, mevsimsel beslenmenin yalnızca sağlık açısından değil, çevresel sürdürülebilirlik açısından da önemli olduğunu kaydetti. "Mevsiminde yetişen ürünler karbon ayak izini azaltır ve yerel ekonomiyi canlandırır," açıklamasında bulundu.
Kış boyunca bağışıklığı korumanın basit yöntemlerle mümkün olduğunu dile getiren Dr. Yenipınar, sebzelerin buharda veya az yağlı pişirme yöntemleriyle hazırlanmasını, sofralara farklı renklerde (farklı vitamin gruplarını temsil eden) ürünlerin eklenmesini ve günlük en az bir öğünde mevsim sebzeleriyle hazırlanmış yemeğin bulundurulmasını tavsiye etti.
Dr. Yenipınar, "Mevsimsel beslenme bir trend değil, bir yaşam biçimidir. Doğanın sunduğu döngüye uyum sağlamak yalnızca vücudu değil, gezegeni de korur," sözleriyle açıklamasını tamamladı.

Kaynak: