Gebze usulü erimeyen kuru fasulyenin püf noktası! 16 yıllık aşçı açıkladı...

Gebze usulü erimeyen kuru fasulye tarifinin püf noktalarını sizlerle paylaşmak istiyoruz. Bu tarifi 16 yıllık deneyime sahip olan Gebzeli aşçı Menderes Şener'den öğrendik. Kuru fasulye sevenler için harika bir tarif olduğunu söyleyebilirim. İşte kuru fasulye yapımının püf noktaları ve adım adım yapılışı;

Malzemeler:

- 500 gr kuru fasulye
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. İlk adım olarak fasulyeleri bir gün önceden yıkayıp üzerini geçecek şekilde ılık suyla doldurun. Bu şekilde fasulyelerin daha kolay pişeceğini ve erimeyeceğini göreceksiniz.

2. Fasulyeleri suda beklettikten sonra düdüklü tencereye alın ve 20-25 dakika kadar pişirin. Bu sayede fasulyelerin daha çabuk yumuşayacağını göreceksiniz.

3. Bir tencereye yağı koyun ve doğradığınız soğanları ekleyerek orta ateşte kavurun. Soğanlar kavrulmaya başladığında salçayı ekleyin.

4. Tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın. Bu sayede yemeğinize lezzet katacak ve aroması artacaktır.

5. Süzgeçte süzdüğünüz fasulyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su ilave edin ve karıştırın.

6. 10 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve servis yapmaya hazır hale getirin.

Kuru Fasulye Püf Noktası;

• Bir gün önceden su ile ıslatılması.
• Pişerken de orta dereceli ateşte pişirilmesi gerekmektedir.

Kaynak: haberturk.com