Kanatlı etlerinin güvenli tüketimi için en kritik aşamanın soğuk zincir olduğunu vurgulayan Bostancı, etin üretimden sofraya kadar uygun sıcaklık aralıklarında korunması gerektiğini belirtti. Soğuk zincirin bozulması durumunda üründe bakteri üremesinin hızlandığını ifade eden Bostancı, tüketicilerin bu kurallara uyan işletmeleri tercih etmelerinin hayati önem taşıdığını hatırlattı.
ONAYSIZ YERLERDE TAVUK PARÇALAMAK YASAKTIR
Halk sağlığını korumak adına tavuk parçalama işlemlerinin yalnızca Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı işletmelerde ve Veteriner Hekim gözetiminde yapılabileceğini belirten Bostancı, yasal olmayan uygulamalara dikkat çekti. Bakanlık onayı bulunmayan ve hijyenik olmayan ortamlarda yapılan işlemlerin gıda güvenliğini tehdit ettiğini vurgulayan Bostancı, tüketicilerin ambalajı açılmamış ürünleri tercih etmesi gerektiğini söyledi.
TÜKETİCİLER NELERE DİKKAT ETMELİ
Mevzuata aykırı satış yöntemleri konusunda uyarılar içeren açıklamada, şu noktaların altı çizildi:
Açıkta satılan, dökme olarak verilen veya tezgahta uzun süre bekletilen çiğ tavuk ürünleri kesinlikle satın alınmamalıdır. Ürünlerin üzerinde mevzuata uygun etiket bilgileri bulunmalıdır. Hazır ambalajlı ürünler, sadece tüketicinin talebi üzerine ve tüketicinin yanında açılarak derhal parçalanmalıdır. Önceden açılmış veya uygun koşullarda saklanmamış ürünlere itibar edilmemelidir.
EVDE SAKLARKEN BU KURALLARI ATLAMAYIN
Satın alınan tavuk etlerinin evde korunması sürecinin de gıda güvenliğinin bir parçası olduğunu ifade eden Mehmet Bostancı, çiğ tavuk etinin +0 ile +4 derece arasında muhafaza edilmesini önerdi.
Ürünlerin saklanması ve çözdürülmesiyle ilgili şu tavsiyelerde bulunuldu:
Hemen tüketilmeyecek ürünler derin dondurucuda saklanmalıdır. Dondurulmuş ürünlerin çözdürme işlemi oda sıcaklığında değil, buzdolabında yapılmalıdır. Çiğ tavuk eti, diğer gıdalarla temas etmemesi için sızdırmaz kaplarda saklanmalı ve pişmiş ürünlerden ayrı tutulmalıdır.
Bostancı, uygun olmayan saklama koşullarının gıda zehirlenmelerine ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarılarını tamamladı.