Kalp-damar hastalığı, diyabet, hipertansiyon, obezite, gut ve mide-bağırsak rahatsızlıkları olanlar için Kurban Bayramı'nda et tüketiminin artması risk teşkil ediyor. Dr. Ahubaz, bu kişilere yağsız veya az yağlı etleri tercih etmelerini, tuz tüketimini sınırlamalarını ve aşırı yemekten kaçınmalarını önerdi.
ET TÜKETİMİ VE PİŞİRME ŞEKLİNE DİKKAT!
Etin sindiriminin zor olması nedeniyle, kurban etinin en az 24 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle tüketilmesini tavsiye etti. Ayrıca etlerin sebzelerle birlikte veya C vitamini açısından zengin gıdalarla tüketilmesinin önemini vurguladı. Kızartmalardan, yüksek ısıda uzun süreli pişirme yöntemlerinden, kuyruk yağı ve tereyağı gibi ilave yağlardan kaçınılması gerektiği belirtildi.
HİJYEN VE SAKLAMA KOŞULLARI ÖNEMLİ
Kurban kesiminin hijyenik koşullarda ve veteriner kontrolünden geçmiş hayvanlarla yapılması, zoonoz hastalıkların önlenmesi açısından hayati önem taşıyor. Kesilen etlerin küçük porsiyonlar halinde -18°C’de derin dondurucuda 3-4 ay saklanabileceği ifade edildi. Dondurulmuş etlerin buzdolabının alt rafında çözdürülmesi ve çözünen etin tekrar dondurulmaması gerektiği vurgulandı.
DENGELİ BESLENME VE GENEL ÖNERİLER
Dr. Ahubaz, bayram süresince yeterli ve dengeli beslenmenin yanı sıra şu önerilerde bulundu:
• Sabah kahvaltısını atlamayın, yeterli su ve sıvı tüketin.
• Lif yönünden zengin sebze, meyve ve baklagillerle öğünlerinizi destekleyin.
• Etlerin yanında bulgur, esmer pirinç, yoğurt veya ayran tercih edin.
• Tatlı tüketiminde porsiyon kontrolü sağlayarak sütlü tatlıları ve meyve salatalarını tercih edin.
• Günlük en az 30 dakikalık yürüyüş yaparak sindirimi destekleyin.
• Aşırı çay ve kahve tüketiminden kaçının.
• İlaç kullanan bireylerin ilaçlarını düzenli almaları önemlidir.
Uzm. Dr. İhsan Ahubaz, vatandaşların Kurban Bayramı'nı hem sağlıklı hem de huzurlu geçirmeleri için bu önerilere dikkat etmeleri gerektiğini belirtti.